問 学校給食における残食率の把握と残菜、残食の処理の現状は。
市長 学校給食における残食率の調査は現在行っていないが、献立についての調査を毎月実施し、児童生徒が残さずに食べられる献立になるように調整している。しかし、残食が多い学校もあることから残食率把握の必要性は感じている。 食べ残しについては原則廃棄しているが、調理過程での調理クズは小学校19校、中学校１校でコンポスト事業を実施しており、週２回収集課で回収し、汚泥発酵肥料を製造して市民に無料配布している。